Healthy couscous salad

Examens op komst!! Morgen begin ik met wiskunde, en de dag erna weer wiskunde… Ah maar dan heb ik iets lekkers nodig om me op te beuren. Een afwisseling. Daarom dit couscoussalaatje! Bovendien klaar in 10 min!


 Ingrediënten:

  • 1 bussel radijzen
  • 1 perzik
  • 1/2 avocado
  • 1 kop couscous
  • 5 stengels bieslook
  • couscouskruiden (gemberpoeder, zout, kurkuma, curry, kaneel, komijn, peper)

Bereiding:

1. Doe de couscous samen met de kruiden in een grote kom.
2. Overgiet met 1 1/2 kop kokend water. Laat 10 min. weken.
3. Snij de radijzen en de perzik in kleine blokjes en doe ze bij de couscous.
4. Knip de bieslook fijn en doe ze ook in de kom.
5. Lepel de halve avocado uit en doe ze bij derest. Nu even goed roeren…

 

Klaar!

2 reacties

  1. Oh ik hou van couscous! Wat een goed idee, met perzik erin!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *