• Food,  Lifestyle

    Why vegan?

    Nu, 11 juni ben ik ongeveer een half jaar enkel veganistisch aan het eten. Dit wil zeggen, geen vlees, vis of zuivelproducten. Zooooot denken de meesten. Dit is eigenlijk helemaal niet zot. Er zijn zoveel lekkere vegan gerechten! Je mist echt niets. Alles kan je gewoon vervangen.  Bedenk maar eens hoeveel je je ecologische voetafdruk verkleint. Voor 1 kg rundsvlees is wel 15 000 liter water nodig. Dat zegt men dat langer dan 2 min. onder de douche staan schadelijk is, omdat je dan teveel water verspilt. Mijdt die vlees en zuivel dan. Dit heeft 100 x meer effect. Waarom ook geen zuivel? Wel daar heb ik een zeer goede…

  • Food

    Healthy couscous salad

    Examens op komst!! Morgen begin ik met wiskunde, en de dag erna weer wiskunde… Ah maar dan heb ik iets lekkers nodig om me op te beuren. Een afwisseling. Daarom dit couscoussalaatje! Bovendien klaar in 10 min!  Ingrediënten: 1 bussel radijzen 1 perzik 1/2 avocado 1 kop couscous 5 stengels bieslook couscouskruiden (gemberpoeder, zout, kurkuma, curry, kaneel, komijn, peper) Bereiding: 1. Doe de couscous samen met de kruiden in een grote kom. 2. Overgiet met 1 1/2 kop kokend water. Laat 10 min. weken. 3. Snij de radijzen en de perzik in kleine blokjes en doe ze bij de couscous. 4. Knip de bieslook fijn en doe ze ook in…

  • Food,  Lifestyle,  Online

    Vegan Blogger Potluck Antwerpen

    Vegan of niet? Blogger of niet? Iedereen is welkom bij deze plantaardige potluck.                       Ik, Valerie en Djuli van Mint Green Mind organiseren een vegan potluck in Antwerpen waar iedereen welkom is. Het facebook-evenement vind je op hier. (Nog) geen vegan, maar wel geïnteresseerd in veganisme? Dan is deze potluck een leuke gelegenheid voor jou om andere (bijna) vegans te leren kennen en meer te leren over veganisme. Datum: zondag 26 juni Tijd: 13:00 Waar: Park Spoor Noord in Antwerpen Dit neem je mee: – Een vegan gerechtje om te delen – Iets te drinken – Bord en bestek – Eventueel een picknicklaken…

  • Food

    Gezonde vegan appelkoekjes

    Mijn allereerste bericht is een feit: en zoals de titel het al verraadt, wil ik jullie aan het bakken zetten!  Dus doe je schort maar aan en verwarm je oven voor op 170°C,  want binnen een half uurtje zal je keuken ruiken naar een mix van warme appeltjes en een vleugje kokos.  Aan de slag zou ik zeggen! 🙂 Recept voor 12 stuks: 2 appels (bv. jonagold, jazz..) 200 g havermout 50 g rozijnen 55 g amandelschaafsel 50 g gesmolten kokosolie snuifje zout Benodigdheden: oven bakpapier       Stap 1: Verwarm de oven voor op 170°C. Schil de appels. Rasp/ snij de appels in kleine stukjes. Meng met de…

  • Food,  Lifestyle

    40 dagen zonder vlees

    De wereld is ten onder aan het gaan. Ze warmt op, ijskappen smelten, gebieden overstromen, orkanen… etc. We moeten je er geen tekeningetje meer bij maken, je hebt er al genoeg over gehoord, je wéét het. Maar, er is een manier zodat ook jij er iets aan kan doen!   Bovendien maken we er een leuk evenement van. We zijn tot het idee gekomen om mee te doen aan 40 dagen zonder vlees. Deze actie woensdag 10 februari en loopt t.e.m. 26 maart 2016. Schrijf je daarom zo snel mogelijk in op http://www.dagenzondervlees.be/! Vanaf 10 februari gaat de teller van start. Eet je die dag veggi? Super, dan mag je…

  • Food,  Garden,  Lifestyle,  Online

    #3 Inspirated blogger

    En de derde kandidates zijn de groene meisjes, Jamie en Merel. 2 Nederlandse hippe twintigers die schrijven over hoe ze de wereld zoveel beter kunnen maken! En dit op een fantastische manier. Ik heb over hun blog via een vriendin gehoord en was meteen verkocht! Hun blogposts gaan over groen leven, recycle projecten, reizen en vooral mooie dromen najagen. Ik begrijp echt niet hoe ze dit doen? Zo duurzaam enzo en toch keipopulair zijn en er altijd goed uitzien. 😀 Ik ben net de veganistische tour opgegaan en zij zetten ook tal van lekkere plantaardige recepten op hun blog. Ook moedigen ze je aan en dit geeft je veel moed.…

  • Food

    Vegan bean-pecan recipe

    Mijn eerste vegan receptje!! Het is keilekker, echt mijn lievelingsgerecht geworden! Bovendien is het supergezond 🙂 Ingrediënten: (1 persoon) 150 g kidneybonen 5 aardappelen 100 g pompoen peper oregano zout takje gehakte peterselie 30 g gehakte pecannoten Bereiding Week de kidneybonen 8 uur op voorhand in water. Begin een uur van tevoren en kook de kidneybonen 45 min tot ze bijna gaar zijn. Snij de pompoen in stukjes en voeg deze erbij. Zorg voor weinig vocht bij het koken, maar toch net genoeg. Schil en kook de aardappelen gaar. Voeg wat zout toe. Kruid de bonenmix met peper, oregano en zout. Wanneer de pompoen gaar is en de aardappelen zet…

  • Food,  Garden

    Warme brandnetel-soep

    De winter komt in zicht en het wordt beetje bij beetje kouder, brrr. Daar krijg je zin van in een soepje!! Ideaal voor nu: Brandnetelsoep! De velden, tuinen staan er nog vol van! Ik ben ervan verschoten. Ik wist totaal niet hoe het zou smaken, maar brandnetels zijn lekker!! 😀 Het recept heb ik gevonden bij ‘dagelijkse kost’, dus wist ik meteen: Het moet wel goed zijn 🙂 Jeroen Meus is echt één van de beste koks. Ziehier het recept: Brandnetelsoep. Hier is het ook nog met een omelet bij, maar dat heb ik zelf niet gekookt. Voor derest heb ik het wel volledig gevolgd. Hierboven mijn zelfgeteelde spinazie 🙂 En…